Bagel saumon avocat

Demi-bagels garnis de cream cheese, saumon fumé et avocat, relevés de citron et d'herbes fraîches.

Ingrédients

Couper les bagels en deux et toaster légèrement chaque moitié pour obtenir un contraste chaud-froid agréable.
Tartiner généreusement chaque demi-bagel de cream cheese.
Éplucher et couper les avocats en lamelles fines, puis les arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.
Disposer les lamelles d'avocat sur les bagels.
Ajouter délicatement les tranches de saumon fumé.
Arroser d'un filet de jus de citron supplémentaire juste avant de servir.
Parsemer d'aneth ou de ciboulette fraîchement ciselée, saler et poivrer légèrement.

Donne 8 demi-bagels — compter 2 par personne en plat principal, 1 par personne en entrée ou pour un brunch avec d'autres plats.
Toaster les bagels juste avant le montage : froid sur chaud est meilleur que tout froid.
L'aneth est le pairing classique avec le saumon ; la ciboulette donne quelque chose de plus discret, à choisir selon l'humeur.