Carottes pois chiches crème de feta
Carottes rôties épicées et pois chiches croustillants sur lit de crème de feta-yaourt grec et citron.
Ingrédients
- 1 botte de carottes
- 280g de pois chiches en conserve, égouttés
- 150g de yaourt grec
- 70g de feta
- Jus d'½ citron
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de za'atar
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Carottes et pois chiches au four
- Nettoyer et peler les carottes, puis les déposer dans un plat allant au four.
- Ajouter un bon filet d'huile d'olive, le cumin, le za'atar, le piment d'Espelette. Saler et poivrer.
- Enfourner pour 40 minutes à 180°C.
- Ajouter les pois chiches égouttés, puis poursuivre la cuisson 15 minutes de plus pour qu'ils deviennent croustillants.
Crème de feta
- Pendant la cuisson, mélanger le yaourt grec avec la feta émiettée et le jus de citron. Saler et poivrer.
Dressage
- Disposer la crème de feta au fond d'une assiette creuse.
- Ajouter les carottes et les pois chiches par-dessus.
- Terminer par le persil ciselé.
Notes
- Recette se prépare bien à l'avance — la crème de feta peut se faire le matin, les carottes restent croustillantes une fois rôties.
- Marche en entrée, en apéritif gourmand ou en plat léger avec du pain.
- La feta équilibre le côté sucré des carottes rôties — pas optionnelle.
- Variantes : ajouter des graines (grenade, courge) ou du zeste de citron pour la fraîcheur.
Adapté de https://www.charlotteandcooking.com/2023/06/carottes-pois-chiches-creme-de-feta.html