Ensalada de bonito del norte
Le dîner d'été zéro-effort qui bat le delivery — bonito de qualité en gros morceaux, œuf mollet crémeux, maïs et avocat, prêt en 12 minutes.
Générée par l'IA
Ingrédients
- 150 g de bonito del norte en conserve à l'huile d'olive, égoutté (Ortiz ou Campos si le budget suit — sinon n'importe quel « bonito del norte », pas « atún claro »)
- 1 œuf
- 1 sucrine (little gem), feuilles séparées
- 1 tomate mûre en quartiers, ou une poignée de tomates cerises
- ⅓ de concombre en demi-lunes
- 3 c. à soupe de maïs doux égoutté
- ½ avocat en lamelles
- 2 poivrons del piquillo en lanières (bocal)
- Ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra + le jus d'½ citron, sel, poivre
Préparation
- Œuf mollet : plonger l'œuf dans l'eau bouillante 7 min, choquer dans l'eau glacée, écaler.
- Dans un grand bol, réunir sucrine, tomate, concombre, maïs et piquillos. Dissoudre une pincée de sel dans le jus de citron, ajouter l'huile et le poivre, verser et mélanger.
- Poser dessus le bonito en gros morceaux (sans mélanger — il se délite), l'avocat, l'œuf coupé en deux. Ciboulette, tour de moulin, à table.
Notes
La salade-dîner des soirs où cuisiner est hors de question : tout sort du placard et du frigo, seule concession au feu — un œuf mollet. Le bonito del norte (thon blanc du Cantabrique) fait toute la différence : chair claire, tendre, qui se tient en gros morceaux au lieu de s'émietter en poussière.
- Pensée comme dîner protéiné express (~30 g de protéines) : la boîte de bonito + l'œuf font le travail, le reste apporte volume et fraîcheur.
- L'œuf à 7 min donne un jaune crémeux qui fait office de deuxième sauce — 9 min si tu le préfères dur.
- Version bureau : composants dans une boîte, avocat coupé sur place ou cité au citron, vinaigrette dans un petit pot.
- Plus copieuse : haricots verts ou pommes de terre vapeur froides — la version « ensalada campera » de facto.
Sources
- Directo al Paladar (les versions canoniques espagnoles d'ensalada de bonito — proportions et l'ordre bonito-au-dessus)
- Conservas Ortiz (le choix bonito del norte vs atún claro)