Lasagnes

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.

Bolognaise

1. Sortir la viande à l'avance, la saler légèrement.
2. Hacher finement l'oignon et l'ail.
3. Dans une grande poêle anti-adhésive, faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen (6) avec une bonne dose d'huile d'olive.
4. Quand ils sont dorés, ajouter la viande hachée et monter le feu plus fort (7). Attendre quelques secondes avant de la remuer.
5. Faire cuire l'ensemble jusqu'à ce que la viande soit saignante.
6. Ajouter les tomates en dés, le sucre, le thym et le basilic.
7. Mélanger puis laisser mijoter à feu doux/moyen pendant au moins 15 min.
8. Saler et poivrer au goût.

Béchamel

1. Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen (5).
2. Ajouter la farine et mélanger au fouet pour créer un roux consistant.
3. Ajouter le lait par petite dose en mélangeant vigoureusement et continuellement pour éviter les grumeaux (au début ça collera au fouet), en s'assurant que la béchamel ne soit ni trop liquide ni trop solide.
4. Une fois l'intégralité du lait ajouté, baisser le feu sur doux (2/3).
5. Saler, poivrer et ajouter de la muscade au goût.

Montage

1. Beurrer le fond d'un plat haut.
2. Monter en alternant les couches de pâtes, bolognaise et béchamel, étage par étage, jusqu'à épuisement des ingrédients.

Cuisson

1. Enfourner pendant 15 min.
2. Sortir du four et saupoudrer de fromage râpé.
3. Remettre au four pendant 10 min supplémentaires.
4. Sortir et déguster.