Muffins fondants au chocolat
Muffins au chocolat à la texture aérienne, prêts avec une simple casserole et un fouet.
Ingrédients
- 230ml d'eau
- 50g de maïzena
- 100g de sucre roux
- 80g de beurre coupé en dés
- 140g de chocolat noir haché
- 80ml d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 2 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 120g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
Base chocolat
- Dans une casserole, diluer le sucre roux et la maïzena dans l'eau — il ne doit pas y avoir de grumeaux.
- Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment. La préparation va s'épaissir, un peu comme une béchamel. Retirer du feu.
- Ajouter le chocolat et le beurre, mélanger jusqu'à fonte complète.
- Ajouter l'huile et mélanger.
Pâte
- Ajouter les œufs un par un en mélangeant, puis le sucre.
- Ajouter la farine et la levure tamisées, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson
- Verser la pâte dans des caissettes en les remplissant aux ¾. Si caissettes rigides, les poser directement sur la plaque ; sinon, dans un moule à muffins.
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) et faire cuire environ 20 minutes.
- Attendre que les muffins aient complètement refroidi avant de les démouler.
Notes
- Pour plus de gourmandise, ajouter à la fin dans la pâte 100g de pépites de chocolat (noir, lait ou blanc).
- Ces muffins se congèlent très bien.
- Pour les transformer en cupcakes : une fois refroidis, décorer de chantilly au chocolat, bonbons ou vermicelles.
- Une seule casserole et un fouet — minimum de vaisselle.
Adapté de https://www.jefaistoutmaison.com/2014/10/muffins-extra-moelleux-au-chocolat.html