Nouilles sautées
Wok de nouilles yakisoba aux légumes et poulet, finition oignons frits pour le croquant.
Recette de Camélia
Ingrédients
- 2 poivrons
- ~200g de blanc de poulet
- Autres légumes (aubergines, carottes, …) de saison
- 1 à 2 paquets de nouilles de blé (yakisoba) par personne, fraîches si possible (sinon sèches)
- Huile de tournesol
- Sauce yakisoba
- Sel
- Poivre
- Oignons frits (pour servir)
Préparation
Mise en place
- Découper en dés la viande et les légumes.
Cuisson
- Dans un wok, faire revenir à feu moyen dans un peu d'huile la viande puis les légumes. Pour les légumes qui demandent une cuisson longue (aubergines), les commencer séparément en amont.
- Assaisonner avec sel et poivre.
- Une fois les légumes dorés (cuits mais encore croquants) et la viande cuite, ajouter les nouilles dans le wok. Si les nouilles sont sèches, les faire cuire à part en amont dans un gros volume d'eau non salée selon les instructions du paquet.
- Faire revenir quelques minutes, en ajoutant un peu d'huile au besoin.
- Ajouter la sauce yakisoba et faire sauter l'ensemble pendant quelques minutes (baisser le feu si besoin).
- Servir dans des bols, parsemer d'oignons frits pour le croquant.
Notes
- Recette modulable selon les légumes de saison — courgettes, brocolis, champignons fonctionnent très bien aussi.
- Les oignons frits (en sachet dans les épiceries asiatiques) apportent un vrai contraste de texture, ne pas les oublier.