Pad See Ew
Moins connu à l'international mais l'un des plats préférés des Thaïs — très facile, très rapide. Traditionnellement aux nouilles de riz plates épaisses.
Cooking with Mon (Sweet Life Lanta, Koh Lanta)
Ingrédients
- Nouilles de riz plates épaisses (ou autres au choix)
- Viande ou fruits de mer au choix
- Légumes au choix
- Huile de cuisson
- 1 à 2 œufs
- Ail (quelques gousses)
- Sauce huître
- Sauce soja sombre sucrée
- Sauce poisson ou sel
- Sucre
- Piment séché, citron vert (pour servir)
Préparation
- Préparer la viande et les légumes en morceaux pour réduire le temps de cuisson.
- Chauffer l'huile dans un wok. Écraser quelques gousses d'ail et les ajouter directement à l'huile chaude.
- Ajouter les nouilles avec quelques cuillères de sauce huître, sauce poisson, sauce soja sombre sucrée et sucre. Faire sauter brièvement à feu vif.
- Ajouter la viande et faire sauter jusqu'à cuisson.
- Ajouter les légumes et continuer la cuisson quelques minutes de plus.
- Casser les œufs dans le wok et mélanger avec les nouilles, viande et légumes.
- Goûter et ajuster avec sauce poisson ou sel si besoin.
- Servir, garnir de piment en poudre et accompagner de citron vert.
Notes
- Plat très populaire en Thaïlande pour sa facilité et rapidité.
- Les nouilles plates épaisses sont traditionnelles, mais n'importe quel type fonctionne.