Rillettes de thon au fromage frais
Rillettes de thon en boîte au fromage frais, citron, échalote et persil — sans beurre, sans mayo, prêtes en 5 minutes.
D'après Malika A. Black, Cuisine Culinaire
Ingrédients
- 1 boîte de thon au naturel (ou à l'huile), égoutté
- 100g de fromage frais (plus ou moins selon goût)
- 1 échalote hachée
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (plus si on aime acidulé)
- 1 cuillère à soupe de persil haché (ou ciboulette / autres herbes)
- Sel
- Poivre
Pour servir
- Câpres
- Olives
- Cornichons
Préparation
Mise en place
- Égoutter le thon.
- Hacher l'échalote et le persil.
Rillettes
- Dans un bol, écraser le thon à la fourchette.
- Ajouter le fromage frais et tous les autres ingrédients. Mélanger.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Couvrir et mettre au frais au moins 1 heure avant de servir — la texture change après repos.
Service
- Tartiner sur des toasts à l'apéritif.
- Parsemer éventuellement de câpres, cornichons ou olives au moment de servir.
Notes
- Pour une texture lisse : tout passer au robot ou blender. Pour une texture rustique avec morceaux : écraser simplement à la fourchette.
- Substitutions du thon : saumon en boîte, ou restes de poulet rôti effilochés.
- Fromage frais : cream cheese, St Môret, petits suisses — tout marche selon les préférences.
- Câpres / olives / cornichons peuvent être incorporés directement dans les rillettes plutôt qu'en garniture.
- Se conserve jusqu'à 3 jours au frais dans un bocal hermétique — préparer à l'avance possible.
- Bonus usages : farce pour œufs mimosa, avocats ou tomates ; base pour pâtes ou pommes de terre froides ; garniture de sandwich.
Adapté de https://www.cuisineculinaire.com/rillettes-de-thon-au-fromage-frais/