Sauté de poulet aux noix de cajou
Le plat parfait pour ceux qui aiment la cuisine thaï mais préfèrent les versions douces. Rapide à faire, ingrédients faciles à trouver. Version végétarienne possible avec du tofu.
Cooking with Mon (Sweet Life Lanta, Koh Lanta)
Ingrédients
- Poulet (ou tofu)
- Noix de cajou
- Oignon vert
- Poivron
- Autres légumes croquants au choix
- Piment séché
- Ail écrasé
- Sauce huître
- Pâte de piment thaï (malgré le nom, pas réellement piquante)
- Sauce poisson
- Sucre
- Eau
- Huile de cuisson
Préparation
- Couper le poulet en petits morceaux.
- Dans un bol, mélanger sauce poisson, sauce huître, sucre, eau et pâte de piment pour obtenir une sauce lisse.
- Chauffer l'huile dans un wok et ajouter l'ail écrasé.
- Ajouter la sauce et porter à frémissement.
- Ajouter le reste des ingrédients : poulet, piment séché, noix de cajou et légumes.
- Faire sauter 1 minute, goûter et rectifier le sel.
- Compter jusqu'à 5 et retirer du feu. Servir.
Notes
- La pâte de piment thaï utilisée est douce malgré son nom — elle apporte profondeur sans piquant.
- Plat parfait pour découvrir la cuisine thaï sans piment.